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VINHA
VINHA

A VINHA

conde de mertola frederick von s wine grapes


As condições do solo e sub-solo, o clima mediterrânico, a complexa água e a forma de irrigação, permitem a produção das nobres castas Trincadeira e Aragonês, que dão origem a uvas de características e qualidade invulgares.
Especificamente nesta viticultura em Regímen Biológico, as vinhas são mondadas manualmente, sem recurso à utilização de quaisquer fertilizantes, pesticidas, herbicidas, fungicidas ou outros agentes de origem química ou de síntese.

 

Grapes Frederick Von S Conde de Mértola Wine

 

Estas vinhas são fertilizadas anualmente com a plantação de uma determinada vegetação local, que devolve ao solo a sua taxa ideal de azoto. As uvas são vindimadas manualmente, escolhidas no terreno e transportadas em caixas de apenas  5 Kg, por forma a evitar o esmagamento durante o transporte.

 

No momento de chegada à adega, as uvas são novamente seleccionadas e posteriormente vinificadas. A vinificação é realizada com um suave esmagamento e maceração pós-fermentativa, segundo técnicas de produção Biológica, sendo  ontrolada toda a sua fermentação utilizando constantes análises laboratoriais.

 

Este vinho de elevada qualidade apenas é possível pela sinergia entre uvas de produção Biológica de alta qualidade, e técnicas de vinificação de elevada tecnologia.


Em determinados lotes é ainda realizado o envelhecimento do vinho em barricas de carvalho francês para obter uma produção ainda mais exclusiva e limitada.

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