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VIGNETO
VIGNETO

I VIGNETI

conde de mertola frederick von s wine grapes


Le condizione del suolo e sottosuolo, il clima mediterraneo, la complessa composizione dell’acqua e la forma d’irrigazione, consentono la produzione dei nobili vitigni “Trincadeira” e “Aragonês”, da cui si ricavano uve dalle caratteristiche e qualità eccezionali.

 

Grapes Frederick Von S Conde de Mértola Wine

 

Nel caso specifico di questa viticoltura in Regime Biologico, le vigne sono mondate manualmente, senza alcun ricorso all’utilizzo di fertilizzanti, pesticidi, erbicidi, fungicidi o altri agenti di origine chimica o di sintesi.

 

Di anno in anno queste vigne sono fertilizzate attraverso la piantagione di una specifica vegetazione locale, che restituisce al suolo il suo tasso ideale di azoto.

 

Le uve sono vendemmiate a mano, scelte sul posto e trasportate in casse da appena 15 chili ciascuna per evitare lo schiacciamento durante il trasporto.

 

Le uve, al suo arrivo alla cantina, sono sottoposte ad una nuova selezione e in seguito vinificate.

 

La vinificazione é realizzata con pigiatura soffice e macerazione post-fermentativa, secondo tecniche di produzione Biologica, e attraverso costanti analisi di laboratorio per il controllo della sua fermentazione.

 

E’ possibile ottenere questo vino di alta qualità solo attraverso la sinergia tra le uve di produzione Biologica di elevata qualità e le tecniche di vinificazione ad alta tecnologia.

 

L’invecchiamento del vino, in determinati lotti, è tuttora realizzato in botti di quercia francese per consentire una produzione più esclusiva e limitata.

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